المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مائدة اليوم السادس عشر من الشهر الفضيل


نهلة
20-10-2005, 05:25 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
الطبق الرئيسي
محشي ورق العنب

يمكن استبددال ورق العنب بالكوسه او الطماطم او البصل او الباذنجان او البطاطا او الملفوف

المقادير

ورق العنب
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس 3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم
ملعقه صغيره من البهار المخلط
نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون
ملعقتين طعام من دبس الرمان
مكعب ماجي
زيت الزيتون

التحضير:

يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي
تضاف الخلطه الى اللحم المفروم

يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الليمون والخل

تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام

ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمين اولا ثم اليسار ثم تلف

تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا
وبلهنا والشفا
نهلة
20-10-2005, 05:32 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
شوربة الرز
المقادير:

كوب من خليط العدس(الأصفر+الأحمر+الأخضر)
ربع كوب رز مغسول
مكعب ماجي
ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقة طعام شوفان
بصلة متوسطة مقطعة
قليل من السمنة
التحضير:

يقطع البصل ويقلى في الوعاء بقليل من السمنة
بعد ان تذبل يضاف اليها الماء
ثم مكعب الماجي
يضاف خليط العدس مع الملح والفلف الاسود والكمون
بعد ان يستوي العدس يضاف الارز الى ان يستوي
ثم يضاف الشوفان
تغلى لمدة30 د على نار حامية
وهكذا تصبح جاهزة
وبلهنا والشفا
نهلة
20-10-2005, 05:41 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
الفتوش اللبناني

المقادير:

نصف باقه نعناع طازج
خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل
باقه بقدونس طازج
نصف كيلو خيار
باقه فجل
نصف كيلو طماطم
فلفل اخضر+ اصفر+احمر حلو تنزع بذوره
عصير ليمونتين
عيدان بصل اخضر
رغيف عربي محمص
رشة سماق
كوب زيت زيتون
ملح حسب الطلب
التحضير:

ضعي الخضارفي وعاء واغسليها جيدا ثم اتركيها لتجف
افرمي الخضار الى قطع متوسطة الحجم
ابتدائا بلبقدونس, النعناع,الخس,البصل,الخيار,الفجل,الفليفلة
واخيرا الطماطم
زيدي عليها عند التقديم فقط ليس قبل لكي لا تذبل
الملجح والزيت وعصير الحامض والسماق
واخلطيهم جميعا مع بعض
وقدميها بلهنا والشفا

قطعي الخبز المحمص الى قطع متوسطه الحجم واضيفيها الى الخضار وحركيها
رشي السماق على الخليط وقدميه
نهلة
20-10-2005, 05:45 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
الكنافه العثمنليه
المقادير:

2 كيلو من القشده
كيلو من عجينة العثمنليه(شعيرات)
كوب وربع من السمن او الزبد

القطر او الشيره :
نصف ملعقه صغيره من اليمون الحامض
6 اكواب من السكر
نصف كوب من ماء الورد
2 كوب ماء

التحضير:

يسخن السمن او الزبد على النار الى ان تذوب
توضع الشعيرات في وعاء على نار خفيفه وتفكك من اضافه الزبد اليها حتى تتشربه جيدا

تُرفع الشعيرات من على النار وتوضع في صينيه مدهونه بالسمن وتُخبز في فرن لمدة 15 دقيقه
بعد ان تبرد تُغطى بطبقة القشده وينثر عليها قليل من الشعيرات

يصب القطر الساخن عليها ثم تقسم الى اقسام حسب الطلب
وصحتين وعافية
نهلة
20-10-2005, 05:47 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

مشروب الشيكولاته بالقهوه والكريمه
المقادير:

عود قرفه
مئه جرام شيكولاته
مسحوق كاكاو للسطح
كوب ونصف قهوه محلاه بالسكر

double creamاربعه ملاعق كبيره
كريمه سميكه مخفوقه

التحضير:

تبشر الشيكولاته وتوضع كلها ماعدا ملعقه صغيره منها في اناء مع القرفه وثلاثه ملاعق كبيره حليب على نار هادئه جدا مع التقليب حتى

تذوب الشيكولاته تماما
يرفع عود القرفه وتضاف القهوه الى الشيكولاته وتحلى بالسكر حسب الرغبه

يصب المشروب في كوب من الكريستال او الزجاج ويزين السطح بالكريمه المخفوقه ثم ينثر فوقها الشيكولاته المبشوره وينثر فوقها مسحوق الكاكو

وتقدم بالف الف صحة
عاشقة المهدي(ع)
09-11-2005, 10:47 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


اللهم صلي على محمد وال محمد


مشكوووووورة اخيتوووووي نهله


الله يعطيج الف الف عافية


تسلمين
نهلة
13-11-2005, 05:12 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
مشكورة حبيبتي عشوقة
نور الموضوع بوجودك
والسلام عليكم