تشيز كيك خيالي وبالخطوات المصورة

[عاشقة روح الله]

..

بسم الله نبدأ مع الخطوات:

أول ما تبدون حموا الفرن على حرارة 350

مقادير القاعدة:

2 كوب بسكويت جراهام أو دايجستف مطحون
5 ملاعق كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة قرفة
60 غ أو 6 ملاعق كبيرة زبدة، مذوبة

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/01200575553.jpg

نخلط المقادير مع بعض ونرصها في قاع صينية التشيز كيك (اللي قاعها متحرك) و جوانبها...
ملاحظة: خلطة البسكويت بتكون نثرية مو متماسكة، بس لما ترصونها بتمسك مع بعض...
في البرنامج أستخدم كوب القياس عشان يرص فيه البسكويت، أنا استخدمت قوالب الكريم كراميل الصغيرة وأدت الغرض



دخلي الصينية الفرن لمدة 6 دقايق بالضبط، وهذا شكلها بعد ما تطلعوونها

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/21200575553.jpg

مقادير الحشوة:

600 غ كريم تشيز، انا استخدمت علبتين جبن فيلادلفيا الحجم العائلي، وزن العلبة الوحدة 300 غ
كوب سكر
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون (حسيت ان الكمية كثيرة وغيرت طعم التشيز كيك، فأتوقع ربع ملعقة يكفي)
ا ملعقة صغيرة فانيلا
صفار 5 بيضات
ربع كوب كريمة
بياض 5 بيضات



نجيب الكريم تشيز والسكر وبشر الليمون والفانيلا

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/01200575838.jpg

نخلطهم مع بعض لين يصيرون مثل الكريمة

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/11200575838.jpg

نضيف عليهم صفار البيض والكريمة ونخلطهم

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/21200575838.jpg

نخلط بياض البيض لحاله لين ينفش ويتماسك



الحين نجيب بياض البيض ونضيفه بالتدريج على مقدار الكريم تشيز ونحرك بملعقة خشب من فوق لتحت عشان ما يهبط البياض، لحد ما يتجانس الخليط ونصبه في الصينية

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/11200576007.jpg

ندخل الصينية الفرن لمدة ساعة وربع... اللي سويته هنا إني غطيت قاع الصينية بورق ألمنيوم و حطيتها في حمام مائي عشان ما تحترق لأنها بتطول بالفرن...

وهذا شكلها بعد ما طلعتها

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/21200576007.jpg

خلوها تبرد تماماً، تقريباً ساعة ونص

بعدين حطوا عالوجه الحشوة اللي تحبون (أنا استخدمت الكرز)
بعدين دخلوها الثلاجة إذا تحبونها باردة، أو قدموها على طول

وهذ شكلها

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/01200576340.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/11200576340.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/21200576340.jpg

بصرااااحه اعجبتني الطريقه مرره وحبيت انقلها لكم


ان شاء الله تعجبكم


وبالعافية على قلبكم
أختي فاخته تشيز كيك لأحلى مراقبه
اختك عاشقة روح الله

[عاشقة روح الله]

المقادير

16 قطعة بسكوت دجستف Digestive ( بسكوت نخاله ) .

2 مغلف دريم ويب .

زبدة أصبعين الحجم اللي بالصورة

نصف كوب حليب ـ و ربع كوب حليب ( لشغلة ثانية )

علبتين قشطة .

8 قطع جبن كيري .

ليمونه .

6 حبات سنكرز

الطريقة

1-- قومي باخراج المقادير و تجهيزها للطهي .



2- كسري البسكويت حتى يصبح ناعما او قومي بطحنه حتى يصبح ناعم .

ضعيه في وعاء و اضيفي له الزبدة .



3- قومي بـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماما .

4- رصي الخليط في صينيه جيدا ثم ادخليه الثلاجة .



5- الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ..

ضغطي علبتين من القشطة في وعاء للخلط .



6-اضيفي عليها الدريم ويب



7- اخلطيهما جيدا بالخلاط الكهربائي .



8- اضيفي الان نصف كاس الحليب ( النصف فقط ) للخليط و اكملي الخلط



9- اضيفي الان حبات الكيري للخليط واكملي الخلط

تاكدي انه لم يبقى للحبات الكيري اي اثر وانها اختلطت بالخليط تماما .



10- اعصري الليمونه و انتي تخلطين ...



11- اسكبي الخليط على قاعدة البسكويت ببطئ ( شوي شوي عليها ) .



12- تاكدي انها توزعت تماما على السطح بعدهاادخليهاالثلاجه على الاقل ساعه واحده

( اذا كثرتي يكون احسن )



13- في حمام مائي قومي بتذويب الزبدة في وعاء طريقة الحمام المائي

تحطين قدر فيه مويه زين ماهو موضح بالصورة و بعدين تولعين عليه النار

و تحطين داخله قدر ثاني و تشتغلين فيه يعني يصير مب مباشر على النار .



14- قطعي اصابع السنكرز و اضيفيها للزبدة في الحمام المائي + ربع كوب حليب >>

هذا الي خليناه بعدين .



15- تجانس المزيج السابق مع بعض واصبح مزيج واحد مثل منت ِ شايفة



16- ابعديه عن النار و اتركيه جانبا حتى يبرد قليلا .



17- اسكبي المزيج على الطبقة العلوية للتشيز كيك ، ببطئ ..

ثم ادخليها للثلاجة مدة ساعتين على الاقل ..



و بالعافية على قلوبكم

[فاخته]

يعطيج العافيه ..

بس لو جبن اقل يكون الذ لأني جربت مره طعم الجبن يكون ظاهر وما يكون لذيذ

دمتي زينبيه

[عاشقة روح الله]

اللهم صل على محمد وعلى آل محمد و عجّل فرجهم
بس انتي اطلبي وادللي هلا وغلا باختي فاخته

[عاشقة روح الله]

اليوم جايبه لكم (كيك الجبن البارده) بختصار: شيز كيك

يلا نبدا :

المقادير:


- 1 بسكويت دايجستف انتاج المطاحن ( 100جم )
-1/2 قالب زبده صغيرة (113جم)
-1 كيس كريمة بودر
-1 قيمر (170 جم)
-1 علبة كبيره حليب مركز ومحلى (297 حجم)
-1 ملعقه كبيرة جلاتين
- 1/4 كوب ماء حار
-1 علبة جبن كريمه زنه (240 حجم)
-1 علبة كرز لحشوة الفطائر


الطريقه :


_ تسيح الزبده ثم تخلط بالخلاط مع البسكويت جيدا ثم تفرش في قاع القالب
متحرك القاعده ويظغط على خليط جيدا ثم يوضع في الثلاجه.
_يذاب الجلاتين في الماء الساخن ويمزج جيدا .


_يوضع باقي المقادير عدا الكرز في الخلاط ويخلط جيدا بلخلاط حتى يتكون
خليط متجانس تماما تثم يصب على الخليط البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد بعض الشيئ .


_يوضع الكرز مع صلصته على الخليط السابق ويوضع في الثلاجه ويفصل
عن القالب عند التقديم .



اتمنى ينال اعجابكم. :
:graaam (90):


:



):
اذ عجبتكم الطبخه قيموني :graaam (217):


واذ ماعجبتكم كمان قيموني

):():():():():(