نور فاطمة الزهراء
24-12-2007, 10:05 PM
التمايم
المقادير
4كاسات طحين-4ملاعق كبيرة زيت-2/1 ملعقة صغيرة خميرة فورية -2/1 ملعقة كبيرة سكر - 2/1 ملعقة صغيرة ملح-كاس ماء- علبة حليب ابوعلم-
تخلط جميع هذة المقادير وتترك العجينة جانبا
مقادير الحشوة:
لحم مفروم -بصل -هيل- ليمون اسود ملبب اومطحون - رشة هيل -بهارت -كرى- ملح
مقادير الصالونة:
بصل -طماطم- فلفل-اخضر -ثوم-كزبرة-بقدونس-قليل لحم مفروم-بهارت -زيت-كرى- فلفل اسود- كمون-ليمون اسودصحيح -بهارت صيحيحة (عيدان دارسين-حبات مسمار-حبات فلفل اسود-حبات هيل -قطعة زنجبيل )
الطريقة:
يفرم البصل والطماطم والفلفل الاخضر والثوم والبقدونس والكزبرة وتضاف لة جميع البهارت المطحونة والصحيحة والليمون الاسود ويوضع فى قدر ويضاف لة قليل زيت ويحمر فوق النار ويحرك بين الحين والحين والاخر ويرش با لماء حتى يذوب الطماطم ويحمر جيدا ثم ناخد اللحم المفروم ويوضع فى قدر على النار حتى ينشف ماوة ويضاف الى الخليط الاول (الحمصة) ويحمر معه ويضاف الصلصل ثم يوضع الماء
طريقة الحشوة: تخلط الحشوة بجميع مقاديؤها
تحور العجينة وتقطع على شكل اقراص وتحشى باللحم المفروم وتغلق اطرافها ثم توضع فى الصالونة وهي تغلي حبة حبة حتى لا تلتصق ثم تخفف النار وتترك حتى تنضج قطع العجينة ويغلط ماء الصالونة
واناشاء الله تعجبكم
ودمتــــــــــــم ـننورـــــــــــــفاطمةــــــــــــــالزهراءــــــ ـــــــــــــــــــم سالـــــــــــــــــــمين
المقادير
4كاسات طحين-4ملاعق كبيرة زيت-2/1 ملعقة صغيرة خميرة فورية -2/1 ملعقة كبيرة سكر - 2/1 ملعقة صغيرة ملح-كاس ماء- علبة حليب ابوعلم-
تخلط جميع هذة المقادير وتترك العجينة جانبا
مقادير الحشوة:
لحم مفروم -بصل -هيل- ليمون اسود ملبب اومطحون - رشة هيل -بهارت -كرى- ملح
مقادير الصالونة:
بصل -طماطم- فلفل-اخضر -ثوم-كزبرة-بقدونس-قليل لحم مفروم-بهارت -زيت-كرى- فلفل اسود- كمون-ليمون اسودصحيح -بهارت صيحيحة (عيدان دارسين-حبات مسمار-حبات فلفل اسود-حبات هيل -قطعة زنجبيل )
الطريقة:
يفرم البصل والطماطم والفلفل الاخضر والثوم والبقدونس والكزبرة وتضاف لة جميع البهارت المطحونة والصحيحة والليمون الاسود ويوضع فى قدر ويضاف لة قليل زيت ويحمر فوق النار ويحرك بين الحين والحين والاخر ويرش با لماء حتى يذوب الطماطم ويحمر جيدا ثم ناخد اللحم المفروم ويوضع فى قدر على النار حتى ينشف ماوة ويضاف الى الخليط الاول (الحمصة) ويحمر معه ويضاف الصلصل ثم يوضع الماء
طريقة الحشوة: تخلط الحشوة بجميع مقاديؤها
تحور العجينة وتقطع على شكل اقراص وتحشى باللحم المفروم وتغلق اطرافها ثم توضع فى الصالونة وهي تغلي حبة حبة حتى لا تلتصق ثم تخفف النار وتترك حتى تنضج قطع العجينة ويغلط ماء الصالونة
واناشاء الله تعجبكم
ودمتــــــــــــم ـننورـــــــــــــفاطمةــــــــــــــالزهراءــــــ ـــــــــــــــــــم سالـــــــــــــــــــمين