القمرالذهبي
20-08-2007, 02:00 PM
اللهم صل على محمد وآل محمد كما صليت على ابراهيم وآل ابراهيم
اخواني اخواتي الزينبيين يا اشرف الناس واكرم الناس واطهر الناس
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازدهار صناعة دهين النجف مع تزايد الطلب عليه في الداخل والخارج
http://www.radiosawa.com/getImageCache.aspx?type=P&id=90279
هذا السوق الكبير
تنفرد النجف بصناعة عدد من أنواع الحلويات من بينها الدهين الذي يعرف تاريخيا باللوزينج، وهو من
الحلويات المعروفة منذ مئات السنين في العراق حيث وردت طريقة إعداده منذ العصر العباسي في كتب
كثيرة.
و"اللوزينج" هذه الحلوى القديمة التي يظن قارئ كتب التاريخ أنها انقرضت لم تختف إلا لتظهر في
مدينة النجف باسم آخر هو الدهين.
وفي هذه الأيام، ازدهرت صناعة الدهين من جديد، وعادت النجف لتصدير هذه الحلوى بعد أن كان بيعها
منحصرا في هذه المدينة بسبب الحصار في حينه. وتحدث لـ"راديو سوا" جاسم الكعبي، وهو أحد أشهر
صانعي الدهين في النجف، قائلا:
"طعم الدهين ولذته تأتي من دهن الحر. وإذا كان دهن الحر من الدرجة الأولى يصبح ألذ طبعا. ومع
جوز الهند يُرش الهيل معه لجلب نكهة أفضل، ولكن عند رش الهيل سيقلل من رائحة الدهن الحرّ،
ولذلك نحن نضع الدهن الحرّ فقط لكي تبقى نكهة الدهن الحر ".
http://www.radiosawa.com/getImageCache.aspx?type=P&id=90286
وأضاف جاسم الكعبي:
" طعم الدهين ولذته تأتي من دهن الحر. والدهين من النوع الذي فيه ميزة أن الحشرات لا تقترب
منه " " الآن صار عندنا متذوقين، يريدون لب الجوز مثلا أو يقولون اصنع لنا نوع ثاني. فقمنا
بصناعة الدهين بلب الجوز، ودهين بالفستق، حسب الطلب. صنعنا دهين كان له طلب خاص، لأنه
غالي: نضع دهن حر أكثر في قعر الصينية، ومع العجين نضع دهن، ومن يطلع الدهين ( من الفرن)
نضع دهن حر ونضيف له لب الجوز، نشتريله لب جوز وسمسم. فهذا قسم يرسلوه هدية. وصنعنا
نوعيات في معمل في النجف طلعت إلى الخليج وقسم إلى إيران. لكن النوعيات الي بلب الجوز والفستق
نغلفها بطريقة بحيث لا تتضرر بالسفر، والدهين من النوع الذي فيه ميزة أن الحشرات لا تقترب منه."
وتوفر هذه الصناعة فرص عمل كثيرة للقوى العاملة في النجف. وفي هذا الشأن قال جاسم الكعبي أحد
أشهر صانعي الدهين في النجف:
http://www.radiosawa.com/getImageCache.aspx?type=P&id=90285
"العمل تطور والمحلات عندنا في النجف زادت. كان محل واحد بالنجف صارت الآن أكثر من 20 محل.
صار تنافس. وهذا التنافس يجعلك تحسن نوعيتك وتجعل المواد التي تستعملها من أفضل نوعية في
سبيل أن تبرز من بين هذه المحلات الموجودة".
وعن مدى الإقبال على الدهين أوضح الكعبي:
http://www.radiosawa.com/getImageCache.aspx?type=P&id=90284
"حجم الأقبال يمكن تراه عندما يأتي وقت الزيارات (الدينية) في النجف. فعندما يحين موعد زيارة يصير
مثل القتال على الدهين. يعني نصنع 200 أو 300 صينية فتختفي في يومين، هذا شيء لا يعقل.
الصينية وزنها 20 كيلو".
وردت عبر التأريخ إشادات كثيرة بالفالوذج واللوزينج، وهما معا من حلويات النجف الشهيرة التي ما
أن تذكر حتى يتبادر إلى الذهن اسم المدينة مقرونا بتلك الحلوى".
التعليق ....
طبعا الدهين او الحلاوة الدهينيه سبحان الله من الحلويات اللتي لا تضر المعده
ببركة الأمير ابا الحسن علي سلام الله عليه وتعد من اشهر حلويات النجف الاشرف
واللتي غالبا ما يتبضع منها الزوار الكرام كهدايا (( صوغة )) دلاله على وصولهم
لهذه البقعه المطهرة ... فهنيئا لهم زيارتهم واسال الله ان ينولنا زيارة الوصي المرتضى
سلام الله عليه وتذوق الحلاوة الدهينيه (( الدهين )) من جديد ... ^^
المصدر ..... سوى
دمتم على الولاء
دمتم على الولاء
اخواني اخواتي الزينبيين يا اشرف الناس واكرم الناس واطهر الناس
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازدهار صناعة دهين النجف مع تزايد الطلب عليه في الداخل والخارج
http://www.radiosawa.com/getImageCache.aspx?type=P&id=90279
هذا السوق الكبير
تنفرد النجف بصناعة عدد من أنواع الحلويات من بينها الدهين الذي يعرف تاريخيا باللوزينج، وهو من
الحلويات المعروفة منذ مئات السنين في العراق حيث وردت طريقة إعداده منذ العصر العباسي في كتب
كثيرة.
و"اللوزينج" هذه الحلوى القديمة التي يظن قارئ كتب التاريخ أنها انقرضت لم تختف إلا لتظهر في
مدينة النجف باسم آخر هو الدهين.
وفي هذه الأيام، ازدهرت صناعة الدهين من جديد، وعادت النجف لتصدير هذه الحلوى بعد أن كان بيعها
منحصرا في هذه المدينة بسبب الحصار في حينه. وتحدث لـ"راديو سوا" جاسم الكعبي، وهو أحد أشهر
صانعي الدهين في النجف، قائلا:
"طعم الدهين ولذته تأتي من دهن الحر. وإذا كان دهن الحر من الدرجة الأولى يصبح ألذ طبعا. ومع
جوز الهند يُرش الهيل معه لجلب نكهة أفضل، ولكن عند رش الهيل سيقلل من رائحة الدهن الحرّ،
ولذلك نحن نضع الدهن الحرّ فقط لكي تبقى نكهة الدهن الحر ".
http://www.radiosawa.com/getImageCache.aspx?type=P&id=90286
وأضاف جاسم الكعبي:
" طعم الدهين ولذته تأتي من دهن الحر. والدهين من النوع الذي فيه ميزة أن الحشرات لا تقترب
منه " " الآن صار عندنا متذوقين، يريدون لب الجوز مثلا أو يقولون اصنع لنا نوع ثاني. فقمنا
بصناعة الدهين بلب الجوز، ودهين بالفستق، حسب الطلب. صنعنا دهين كان له طلب خاص، لأنه
غالي: نضع دهن حر أكثر في قعر الصينية، ومع العجين نضع دهن، ومن يطلع الدهين ( من الفرن)
نضع دهن حر ونضيف له لب الجوز، نشتريله لب جوز وسمسم. فهذا قسم يرسلوه هدية. وصنعنا
نوعيات في معمل في النجف طلعت إلى الخليج وقسم إلى إيران. لكن النوعيات الي بلب الجوز والفستق
نغلفها بطريقة بحيث لا تتضرر بالسفر، والدهين من النوع الذي فيه ميزة أن الحشرات لا تقترب منه."
وتوفر هذه الصناعة فرص عمل كثيرة للقوى العاملة في النجف. وفي هذا الشأن قال جاسم الكعبي أحد
أشهر صانعي الدهين في النجف:
http://www.radiosawa.com/getImageCache.aspx?type=P&id=90285
"العمل تطور والمحلات عندنا في النجف زادت. كان محل واحد بالنجف صارت الآن أكثر من 20 محل.
صار تنافس. وهذا التنافس يجعلك تحسن نوعيتك وتجعل المواد التي تستعملها من أفضل نوعية في
سبيل أن تبرز من بين هذه المحلات الموجودة".
وعن مدى الإقبال على الدهين أوضح الكعبي:
http://www.radiosawa.com/getImageCache.aspx?type=P&id=90284
"حجم الأقبال يمكن تراه عندما يأتي وقت الزيارات (الدينية) في النجف. فعندما يحين موعد زيارة يصير
مثل القتال على الدهين. يعني نصنع 200 أو 300 صينية فتختفي في يومين، هذا شيء لا يعقل.
الصينية وزنها 20 كيلو".
وردت عبر التأريخ إشادات كثيرة بالفالوذج واللوزينج، وهما معا من حلويات النجف الشهيرة التي ما
أن تذكر حتى يتبادر إلى الذهن اسم المدينة مقرونا بتلك الحلوى".
التعليق ....
طبعا الدهين او الحلاوة الدهينيه سبحان الله من الحلويات اللتي لا تضر المعده
ببركة الأمير ابا الحسن علي سلام الله عليه وتعد من اشهر حلويات النجف الاشرف
واللتي غالبا ما يتبضع منها الزوار الكرام كهدايا (( صوغة )) دلاله على وصولهم
لهذه البقعه المطهرة ... فهنيئا لهم زيارتهم واسال الله ان ينولنا زيارة الوصي المرتضى
سلام الله عليه وتذوق الحلاوة الدهينيه (( الدهين )) من جديد ... ^^
المصدر ..... سوى
دمتم على الولاء
دمتم على الولاء