اقراص الدجاج بالقشطة.

[ام احمد]

المقادير:
-دجاجة تزن1500 جرام.
-نصف كوب جبن شيدر مبشور.
-نصف كوب طحين جميع الاستعمالات.
-كوب من خلاصة الدجاج.
-كوب قشطة طازجة.
-ملعقة شاي فلفل ابيض.
-ملعقة شاي ملح.
-كوب بقسماط ناعم.
-بيضتان مخفوقتان.
-زيت للتحمير.

الطريقة:-
1) تغسل الدجاجة جيدا وتسلق في ماء مغلي حتى يكتمل نضجها.
2) تصفى من الماء وتزال العظام,ويفرم اللحم بسكين حادة الى قطع صغيرة جدا.
3)توضع خلاصة الدجاج في اناء متوسط ويضاف اليها الطحين والقشطة ويوضع الاناء على نار هادئة.
4) يقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية على النارحتى يبدا في التماسك مكونا كريمة غليظة.
5)في اناء اخر يضاف الجبن المبشور الى الدجاج,ويرش عليه الملح والبهار الحلو والفلفل الابيض.
6)تضاف اليه كريمة القشطة ويمزج الخليط جيدا ثم يغطى ويوضع في البراد4ساعات.
7)عند اعداد الاقراص يؤخذ من العجينة مقدار يعادل حوالي3ملاعق طعام.
8)يشكل من المقدار قرص مستطيل الشكل بطول حوالي 6سم وسمك5و1سم ويغمس في البيض ثم يقلب في البقسماط.
10)ترص الاقراص في صينية وتغطى بورق نايلون وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
11)يسخن الزيت في اناء على ارتفاع5سم تقريبا وتحمر الاقراص حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة:-
اذا لم تتوفر القشطة الطازجة يمكنك استبدالها بالمعلبة(القيمر).
بامكانك استبدال البهارات بالمتوفر في منزلك.
انشاء الله تعجبكم وبالهنا والعافية.