شيعية للأبد
21-01-2006, 09:04 PM
شرائح الدجاج بالجزر
دجاجة تزن 1400 جرام
حبة فلفل أخضر متوسط الحرارة
2ملعقة طعام شبت مفروم
4ملاعق طعام كزبرة خضراءمفرومة
ملعقة شلي ملح
ملعقةشاي فلفل ابيض مطحون
حبة جزر متوسط الحجم
حبتة كوسة متوسطة الحجم
بيضة واحدة مخفوقة
2ملعقة طعام بقسماط ناعم
تغسل الدجاجة ويزال عنها الجلد والعضام ,ثم تنظف السرائح وتجفف عن الماء
تقشر حبة الكوسة وتبشر الى خيوط ناعمة , وتغسل حبة الجزر وتبشر الى خيوط ناعمة , وتقطع حبة الفلفل الى شرائح رقيقة بعد إزالة البذور
يوضع لحم الدجاج في فرامة كهربائية مضافاً اليها خلال الفرم الفلفل الأخضر والكزبرة والشبت.
يوضع لحم الدجاج المفروم في إناء ويضاف الية الملح والفلفل الأبيض ومبشور كل من الكوسة والجزر والبيض والبقسماط وتخلط المقادير جيداً لتكون عجينة متماسكة:
تفرش ورقة زبدة مشمعة طولها حوالي 30سنتيمتراً, وتوضع عجينة الدجاج وسطها وتشكل إلى إسطوانة طولها 20 سنتيمتراً, وتطوى فوقها شريحة الورق, ثم تلف بورق ألمنيوم ويحكم إغلاق أطرافها
يوضع شبك في قاع قالب مستطيل وتوضع فوقه ملفوفة الدجاج , ويصب فيه ماء ساخن حتى مستوى الشبك فقط , ويوضع في فرن حار لمدة ساعة ثم تخفض الحرارة إلى معتدلة ويترك لمدة 30دقيقة أخرى
ترفع ملفوفة الدجاج وتبرد تماماً , ثم تقطع إلى شرائح ::الف صحتين
مع تحياتي
شيعية للأبد
دجاجة تزن 1400 جرام
حبة فلفل أخضر متوسط الحرارة
2ملعقة طعام شبت مفروم
4ملاعق طعام كزبرة خضراءمفرومة
ملعقة شلي ملح
ملعقةشاي فلفل ابيض مطحون
حبة جزر متوسط الحجم
حبتة كوسة متوسطة الحجم
بيضة واحدة مخفوقة
2ملعقة طعام بقسماط ناعم
تغسل الدجاجة ويزال عنها الجلد والعضام ,ثم تنظف السرائح وتجفف عن الماء
تقشر حبة الكوسة وتبشر الى خيوط ناعمة , وتغسل حبة الجزر وتبشر الى خيوط ناعمة , وتقطع حبة الفلفل الى شرائح رقيقة بعد إزالة البذور
يوضع لحم الدجاج في فرامة كهربائية مضافاً اليها خلال الفرم الفلفل الأخضر والكزبرة والشبت.
يوضع لحم الدجاج المفروم في إناء ويضاف الية الملح والفلفل الأبيض ومبشور كل من الكوسة والجزر والبيض والبقسماط وتخلط المقادير جيداً لتكون عجينة متماسكة:
تفرش ورقة زبدة مشمعة طولها حوالي 30سنتيمتراً, وتوضع عجينة الدجاج وسطها وتشكل إلى إسطوانة طولها 20 سنتيمتراً, وتطوى فوقها شريحة الورق, ثم تلف بورق ألمنيوم ويحكم إغلاق أطرافها
يوضع شبك في قاع قالب مستطيل وتوضع فوقه ملفوفة الدجاج , ويصب فيه ماء ساخن حتى مستوى الشبك فقط , ويوضع في فرن حار لمدة ساعة ثم تخفض الحرارة إلى معتدلة ويترك لمدة 30دقيقة أخرى
ترفع ملفوفة الدجاج وتبرد تماماً , ثم تقطع إلى شرائح ::الف صحتين
مع تحياتي
شيعية للأبد