مريام
27-12-2005, 08:10 PM
دجاج بالخلطه العجيبه
المقادير:
دجاجه وحده
حبتين بطاطس (على حسب الكميه طبعا)
حبتين باذنجان ( بعد على حسب الكميه )
مقادير الخلطه العجيبه :
معلقه كبيره واحده مايونيز
كوب من مرق الدجاج السابق
قشطة التاج او نستله واحده
نصف ملعقه كبيره دقيق
الطريقه :
__ نقطع الدجاج اربع قطع ونغلي الدجاج في قدر مليئ بالماء مع وضع له الملح وقليل من البهارات
__ نقطع البطاطس والباذنجان الى قطع مربعات بحيث تكون لا متوسطه ولا صغيره جدا ونحمرهم في الزيت
ومن ثم نتركهم على جنب
__ نخلط جميع مقادير الخلطه العجيبه في خلاط الطماطم حتى يصبح الخليط ليس غليظ ولا خفيف متوسط
بحيث يكون اخف من خليط الباشميل
__ بعد ان ينضج الدجاج نبدا بتقطيعه الى قطع صغيره ثم نضع الدجاج اول طبقه في صحن من البايركس
والطبقه الثانيه البطاطس والطبقه الثالثه الباذنجان والخلطه العجيبه تكون الطبقه الرابعه
وبعدها نضعه في الفرن حتى يحمر الوجه فقط ...نخرجه من الفرن وتؤكل مع الخبز
وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااء والعافيه
************************************************** *************
********************
محشي الكوسا باللبن
المكونات والمقادير
كوسة محفرة جاهزة للحشى
ربع كيلو لحم مفروم
أرز مصرى
2 كوب
ملح
ملعقة صغيرة بهار حلو او فلفل اسود
بصل مبشور ناعم ( اختيارى )
طريقة التحضير
يخلط البصل بالملح والبهار ويضاف اللحم ويخلط جيدا ثم الارز وتحشى الكوسا ثلاث أرباع فقط
فى طنجرة تصفى الكبيرة ثم الصغيرة ويوضع عليها الماء تقريبا أعلى من سطح الكوسا بشى بسيط
تترك الى أن تقارب على النضج .
مقادير اللبن:
ملعقة ونص نشاء وتوضع فى نص كوب ماء وتخلط مع ثلاث علب روب ( فى الخلاط )
وتوضع فى طنجرة وعلى النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ويضاف الملح وتسقط فيها الكوسة بعد ماتستوى
وتنضج وتترك على النار لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع ثوم مدقوق مع نعناع جاف
فى صينية التقديم تصف الكوسة باحتراس ثم نسكب عليها اللبن ونرش النعناع وتقدم
طريقة التقديم: ونرش النعناع وتقدم
*******************************
المقادير:
دجاجه وحده
حبتين بطاطس (على حسب الكميه طبعا)
حبتين باذنجان ( بعد على حسب الكميه )
مقادير الخلطه العجيبه :
معلقه كبيره واحده مايونيز
كوب من مرق الدجاج السابق
قشطة التاج او نستله واحده
نصف ملعقه كبيره دقيق
الطريقه :
__ نقطع الدجاج اربع قطع ونغلي الدجاج في قدر مليئ بالماء مع وضع له الملح وقليل من البهارات
__ نقطع البطاطس والباذنجان الى قطع مربعات بحيث تكون لا متوسطه ولا صغيره جدا ونحمرهم في الزيت
ومن ثم نتركهم على جنب
__ نخلط جميع مقادير الخلطه العجيبه في خلاط الطماطم حتى يصبح الخليط ليس غليظ ولا خفيف متوسط
بحيث يكون اخف من خليط الباشميل
__ بعد ان ينضج الدجاج نبدا بتقطيعه الى قطع صغيره ثم نضع الدجاج اول طبقه في صحن من البايركس
والطبقه الثانيه البطاطس والطبقه الثالثه الباذنجان والخلطه العجيبه تكون الطبقه الرابعه
وبعدها نضعه في الفرن حتى يحمر الوجه فقط ...نخرجه من الفرن وتؤكل مع الخبز
وبالهناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااء والعافيه
************************************************** *************
********************
محشي الكوسا باللبن
المكونات والمقادير
كوسة محفرة جاهزة للحشى
ربع كيلو لحم مفروم
أرز مصرى
2 كوب
ملح
ملعقة صغيرة بهار حلو او فلفل اسود
بصل مبشور ناعم ( اختيارى )
طريقة التحضير
يخلط البصل بالملح والبهار ويضاف اللحم ويخلط جيدا ثم الارز وتحشى الكوسا ثلاث أرباع فقط
فى طنجرة تصفى الكبيرة ثم الصغيرة ويوضع عليها الماء تقريبا أعلى من سطح الكوسا بشى بسيط
تترك الى أن تقارب على النضج .
مقادير اللبن:
ملعقة ونص نشاء وتوضع فى نص كوب ماء وتخلط مع ثلاث علب روب ( فى الخلاط )
وتوضع فى طنجرة وعلى النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ويضاف الملح وتسقط فيها الكوسة بعد ماتستوى
وتنضج وتترك على النار لمدة 15 دقيقة على نار هادئة مع ثوم مدقوق مع نعناع جاف
فى صينية التقديم تصف الكوسة باحتراس ثم نسكب عليها اللبن ونرش النعناع وتقدم
طريقة التقديم: ونرش النعناع وتقدم
*******************************