بنت الهدى
27-11-2005, 10:38 PM
اللهم صلي على محمد وآل محمد
الزردة (حلى ايراني ) ولكنه يستخدم كثيراً في العراق وتصنع خصوصاً بمناسبات آل البيت عليهم السلام ، والزرده تعني اللون الاصفر
المقادير:
نصف كوب رز
3 اكواب ماء
سكر حسب الرغبة وحسب الدرجة التي ترغبيها
نصف ملعقة شاي زعفران
قليل من اللون الاصفر يسمى في العراق (صبغ اللوزينه) وهو يشبه العصفر
هيل
ماء ورد
زيت
قرفه
الطريقة:
ينقع الرز لمدة 4 ساعات ومن ثم يصفى
في قدر على النار توضع كمية الماء حتى يغلي ويضاف له الرز والهيل وصبغ اللوزينه حسب الرغبه في اللون ويترك الى ان ينضج مع التحريك بين فترة واخرى اي يمتص الرز جميع الماء.
بعدها نضيف السكر الى الدرجة المرغوبة ونضيف الزعفران المنقوع بماء الورد لكي يعطيها رائحة ولون وطعم متميز .
يرفع القدر من النار ويسكب في صحون ويزين بالدارسين المطحون(القرفة )والسمنة الذائبة الحاره حسب الرغبة
وعوااااااافي
بنت الهدى
الزردة (حلى ايراني ) ولكنه يستخدم كثيراً في العراق وتصنع خصوصاً بمناسبات آل البيت عليهم السلام ، والزرده تعني اللون الاصفر
المقادير:
نصف كوب رز
3 اكواب ماء
سكر حسب الرغبة وحسب الدرجة التي ترغبيها
نصف ملعقة شاي زعفران
قليل من اللون الاصفر يسمى في العراق (صبغ اللوزينه) وهو يشبه العصفر
هيل
ماء ورد
زيت
قرفه
الطريقة:
ينقع الرز لمدة 4 ساعات ومن ثم يصفى
في قدر على النار توضع كمية الماء حتى يغلي ويضاف له الرز والهيل وصبغ اللوزينه حسب الرغبه في اللون ويترك الى ان ينضج مع التحريك بين فترة واخرى اي يمتص الرز جميع الماء.
بعدها نضيف السكر الى الدرجة المرغوبة ونضيف الزعفران المنقوع بماء الورد لكي يعطيها رائحة ولون وطعم متميز .
يرفع القدر من النار ويسكب في صحون ويزين بالدارسين المطحون(القرفة )والسمنة الذائبة الحاره حسب الرغبة
وعوااااااافي
بنت الهدى