ملف خاص بلآكلات الصينية......(ارجو المشاركة)........

[نهلة]

بسم الله الرحمن الرحيم
عزيزاتي بنات وابناء يا زينب
احببت ان نتعلم طريقة الطبخ الصيني
علنا نأكل على الطريقة الصحيحة
اتمنى ان ينال اعجابكم
وارى مشاركاتكم
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم

[نهلة]

بسم الله الرحمن الرحيم
الدجاج المشوي على الطريقة الصينية

المقادير
دجاجة مقطعة ارباع ومنضفة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
حصين ثوم
حبة واحدة ماجي مذوبة في شوي موية
ملح-بهار(بهارات مشكلة) على ذوقك
نص كوب صلصة الصويا

الطريقة:
تتبل المقادير مع بعض وتوضع جانبا لمدة ساعة
ينقع فيها الدجاج
توضع في صينية وتدخل الفرن من تحت لمدة نص ساعة
وتحمر من فوق من الجهتين وتقدم مع الرز الأبيض
والف الف صحة
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم

[نهلة]

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة ثانية لشوي الدجاج


المقادير :
دجاج مقطع جوانح
بصل مقطع جوانح
_فلفل بارد مقطع جوانح
_ثوم مهروس
_دقيق
_صلصله الصويا معتدله او حلوه حسب الرغبة
_كاتشب
_صلصه الصومطراحاره (حسب الرغبه )
نشاء
الطريقه :
بعد غسل الدجاج تقومين بتتبيله مع ربع كوب صلصه صويا وربع كوب دقيق
قومي بقلي الدجاج الى ان يصبح لونه ذهبي وبعدها يوضع في المصفايه
يحمر البصل مع الثوم ثم يوضع الفلفل البارد ويقلب مع بعض ثم يوضع عليه الدجاج مع وضع قليل من الملح مع الاستمرار في التقليبب بعدها احضري كوب وضعي فيه ربع صلصه الصويا وربع صلصه الصومطرا ونصف الكوب كاتشب واخليطها مع بعضها وضعيها على الدجاج
واخيرا قبل التقديم ضعي ملعقه نشاء على ثلاث ارباع كوب ماء يخلط جيدا ويوضع على الدجاج
اتمنى انشالله يعجبكم
وبالهناااااااااااااء والعااااااااااافيه
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم

[نهلة]

بسم الله الرحمن الرحيم
اكلة صينية
ولكن ما ادري شو اسمها
انا هيك تعلمتها من جارتي
المقادير:

1-الخضار (بصل اخضر مقطع شرحات دائريه ,بروكلي وهيه الزهره الخضراء,جزر مقطع بيضاوي الشكل,الفطر "المشروم",فلفل حلو مقطع اصابع رفيعه طويله,سالاري مقطع قطع دائريه طبعا لا عريضة ولا رفيعه,علبة خضار صيني مشكل اذا وجد ,ايضا هناك الذره قطع صغيره الي عادة مستخدمه بالأكل الصيني
2-زيت سيرج
3-زيت زيتون
4-ارز حبه قصيره
5-بيضه
6- صويا صوص
7-دجاج مقطع حلقات ليست بالرفيعه ولا العريضة
8-مكعب ماجي
9-ثومه ناعمه شطه حاره بامكانك استخدام الشطه العربيه اذا مش موجوده الشطه الصينيه
10-جنجر (زنجبيل اخضر)
11-ملعقه صغيره نشاء مخلوطه بقليل من الماء
الطريقه:
في البدايه نقوم بسلق الأرز اي طبخه بدون اضافة ملح ولا اي شيء معاه فقط بالماء
نضع قليل من السيرج و زيت الزيتون بالمقلى و عندما يحمى نضع الدجاج فيه مع ملعقة طعام مملوئه من الثوم الناعم ح
و عند ملاحظة ان الدجاج قد اصبح لونه ابيض نضع فوقه صويا صوص و نخلطه جيدا ونحرك على النار حوالي دقيقتين وبعدها اشيله من على النار
الان يكون قد استوى الأرز فاقوم بقلي بيضة بزيت الزيتون ومن ثم اضيف له قليل من الزيت الزيتون لكي اضيف الأرز له و نضع له صويا صوص ايضا (طبعا فوق البيض المقلي)
و طبعا نحرك حتى يختلط مع بعض
ننقع مكعب ماجي بماء فاتر ونضع عليها الشطه مقدار ملعقتين لتصبح حاره ومعها اضيف النشاء وذلك لكي تعطي سماكه
الان اضع الخضار في المقلاه فوق الزيت الذي كنت مستخدمته في قلي الدجاج واذا لاحظتي انه بحاجه لمزيد من الزيت بامكانك اضافة الزيت له (يجب ان يكون حامي قبل اضافة الخضار )
ستلاحظين بخار يخرج من المقلى اضيفي الصويا صوص للخضار واعملي حفره بوسط المقلى واضيفي الزنجبيل المفروم ناعم قدر ملعقة طعام وايضا ملعقة طعام ثومه ناعمه
و اخلطهم جميعا و نضيف الدجاج للخضار واحرك على النار حتى الكل يتشبع بالطعم و قبل استواءه بحوالي خمس دقائق اضيف له الخلطه الي بالمكعب ماجي و اتركها حوالي دقيقتين
و الان اسكبي الأرز بصحن التقديم و ضعي من خلطة الخضار بوسط الصحن
وبلهنا والعافية
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم

[بنت الهدى]

اللهم صلي على محمد وآل بيت محمد

الارز الصيني بالجمبري

المقادير:

3 كاسات ارز ابيض معد سابقا
كأس من الجمبري المسلوق و المقشر
حبة من الفلفل الرومي مقطعه الي شرائح
حبة جزر مقطعه الي شرائح كأعواد الكبريت
3 حبات بصل اخر مقطعه بالورب
ملعقتين من صلصة الصويا
ملعقه كبيره من الزيت النباتي
ملعقه صغيره ملح
قطعه بحجم الجوزه من الزنجبيل الاخضر مهروسه مع حبتين من الثوم


الطريقة:

- ضعي الزيت في مقلاه كبيره الى ان يسخن قليلا ثم اضيفي الثوم و الزنجبيل مع التحريك السريع .
- اضيفي الجمبري وحركي الخليط واتركيه لمدة دقيقتين.
- اضيفي الجزر وحركي ثم الفلفل الرومي و البصل الاخضر .
-اضيفي صلصة الصويا و الملح و حركي الخليط حتى تمتزج المقادير.
- واخيراً بعد ان تنضج اضيفي الارز الابيض و حركيه لمدة دقيقتين حتى يسخن ثم قدميه في الحال .

ملاحظة :
-يمكن الاستغناء عن الجمبري.
- يمكن اضافة مكعبات من صدور الدجاج بدل الجمبري.

صحتين وعافيه

[نهلة]

بسم الله الرحمن الرحيم
هلا والله حبيبتي بنت الهدى
وين ها الغيبة
سعدنا بوجودك معنا من جديد
مشكورة عا الوصفة
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم

[نهلة]

بسم الله الرحمن الرحيم

الروبيان بالكاجو


المقادير :

نصف كيلو روبيان
ربع كيلو كاجو
فلفل اخضر حار واحد ..
قليل من الثوم يعني ملعقه شاي ومثلها زنجبيل
نصف فنجان قهوه صوص الصويا
بصله وسط مقطعه الي قطع كبيره
ملعقتين كبيره خل
نصف ملعقه شاي فلفل ابيض
ملعقة اكل نشاء
ملح حسب الرغبه
فنجان زيت
ونصف ملعقة شاي كزبره يابسة

الطريقه :

اقلي الكاجو في زيت غير زيت الطبخ واتركيه علي حده .
خذي الزيت وضعي فيه الجمبري واقليه الي ان ينضج وليس
ان يحمر ثم ضعي الثوم والبصل والزنجبيل والفلفل الاخضر الحار
وقلبي ثم الكزبرة اليابسة المطحونه ثم خذي صوص الصويا والخل
وفنجان ماء واتركيه علي حده .ضعي الفلفل الابيض والملح
ثم ضعي الصوص المخلوط مع الخل وضعي الكاجو

يقدم مع الرز الابيض

وبالهناء والعافيه
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم

[نهلة]

بسم الله الرحمن الرحيم

سمك صينى

المقادير :

نصف كيلو شرائح سمك بدون عظم مثل الهامور
و7حبات ذرة صغيرة التى اسمها بيبى كورن
وفليفلة وبصلة و4فصوص ثوم
و2حبة كوسا ربع كيلو فاصوليا
وقطعة زنجبيل طازج و2جزر
وزيت ...

الصلصة :

2كوب ماء و1ملعقة طعام نشا و3ملاعق طعام
صلصة صويا و نصف ملعقة شاى فلفل ابيض
و5ملاعق طعام خل او عصير ليمون..

الطريقة :

الصلصة تخلط جميع مقادير الصلصة وتوضع على النار مع
التحريك المستمر حتى تغلط وتغلى غلية واحدة .
تقطع الخضار شرائح طولية
يتبل السمك بالملح والفلفل الاسود وتحمر فى الزيت حتى
تنضج ثم يضاف للصلصة
وتحمر جميع الخضار فى الزيت ويضاف
الى الصلصة ثم تسخن الصلصة مع محتويتها
وتغلى غلية واحدة


وبالهناء والعافيه
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم

[مريام]

اللهم صل على محمد وال محمد
يسلمو على الاكلات اللذيذة والله ينطيكم الف عافية والله استفدنا منها كثير
ننتظر المزيد بفارق الصبر من قلمكم الماسي

[نهلة]

بسم الله الرحمن الرحيم
مشكورة عزيزتي مريام
لكن ابي اشوف مشاركاتكم معي لانها تعطي الموضوع المزيد من التألق والإفادة
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم

[انين]

مشكورة اختي على هذه الاكلات الاكثر من رائعة وطيبة وخصوصاً الدجاج المشوي على الطريقة الصينية
تسلمييييييييين):():(